小皿料理

夏の白味噌汁、和草、豆腐（V）

クラッカーワカモレ（V）      

枝豆（V）  

（ゆずごま燻製塩またはにんにく唐辛子のり）

手羽先の骨なし手羽先キムチ、チャイブ、生姜味噌のすみやき焼き（2個）（G）

鶏肉とねぎの焼き鳥、燻製照り焼き（2個）

アスパラ焼き鳥しそ味噌ゆずごま（V）  

和牛の串焼きとエシャロットのふりかけと照り焼きの燻製（2個）     

トマト味噌釉茄子キムチごま（1個）（V）

サラダ

ほうれん草、ハーブ＆クリスピーケールサラダ、ごまふりかけ、ごまドレッシング（V）

トマト枝豆と海苔のサラダ、わさびマスタードドレッシング（V）

炉端焼きタコサラダ、キムチマリネメロンとトサズ（V）

生

新鮮なわさびの刺身盛り合わせ
（5種類の魚）

ヒラマサ、ココナッツ、ライムコリアンダー、トマト漬け

たたき中トロマグロ、山芋、フェンネルキムチ和風、五香粉     

和牛たたき、うじんビールのトリュフ煮込みムーリとブラウンバターポン酢

天ぷら

ロックシュリンプ風天ぷら、キムチディップソース、海ふりかけ    

ししとうがらし、しいたけ、うま味（V）

イベリコ豚カツ、ふじりんごコショウソウ、和風カレーマヨネーズ
ソフトシェルクラブと唐辛子生姜のディップソース（2個）
 

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手作り点心 

エビのトリュフ、チャイブ、マツ（3ピース）（G）  

カボチャの松の実と野菜の餃子（4個）（G）（V）

和牛チーズバーガー春巻き（2枚）（G）  

北海道産ホタテとエビの焼売（3ピース）（G）  

椎茸・ほうれん草（4個）（G）  

伝統的なエビのハルガウ（3ピース）（G）  

クリスタルジェイドホタテとズワイガニ、とびこ（3ピース）（G）

アヒルとフォアグラのバオ、タンジェリン（2ピース）（G）  

テマナラム、フェンネル、ハイビスカスバオ（2ピース）（G）  

和牛胡椒バオ、抹茶（2個）（G）  

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ウェストホルム和牛 

和牛牡蠣カットAA8-10 

霜降りが多く、肉のような食感、バランスの取れた風味、口の中でとろける、中程度の柔らかさ

サーロインF1

ミディアムソフトな質感、口の中でとろける

和牛デンバーAA4-5 

柔らかな食感、クリーミーなフィニッシュ、口の中でとろける、霜降りが良い

すべてのステーキには、お好みのソースが付いています。
-照り焼き
-黒にんにくバーベキュー（G）
-日本の胡椒すちち（G）
-全粒マスタードゆずわさび和風（G）

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日本の備長炭を使った炉端グリル

黒鱈味噌とハジカミと漬物  

ゆずしそのキムチ子羊のマリネ、トマトなし味噌（3個）    

杉の木焼き生姜味噌ベイビーチキン、夏ハーブ大根漬け（G）   

鮭、ひじき、豆味噌、鮭ふりかけのサクサクの皮照り焼き    

わさび明太子グラタンのタラバガニ 

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サイド

すみやき焼きテンダーステムブロッコリー、エシャロットわふブロッコリー、エシャロットわふ（V）

大豆と東京バターのスイートコーン（V）  

テーブルで炊いた野菜ごはん丼（大豆または辛い）（V）

蒸し丼（V）

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